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Description
Uso sapiente del legno
Da Maipo Valley un Cabernet Sauvignon che Casa Real dal 1800 esalta e diffonde in tutto il mondo
essenziale
a volte insieme a pomodorini secchi
Da Les Rices
Grattamacco Bolgheri Superiore " No. 35 " 2017 | Grattamacco Uso sapiente del legnoDopo la vendemmia, che di solito avviene nella seconda settimana di settembre, si procede alla selezione delle uve e alla diraspa pigiatura. Segue fermentazione spontanea in tini troncoconici aperti di legno di rovere da 7 hl. Successivamente avviene la maturazione in barrique di rovere francese per 18 mesi circa, seguiti da 12 mesi in bottiglia. La storica cantina ristrutturata nel 2013, celebra con lannata 2017 la sua 35 vendemmia dellomonimo vino
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