Cantine Sant’Agata Ruchè Di Castagnole Monferrato Riserva Genesi 2019 costa di bussia Vinificazione: pigiatura soffice

Vinificazione: pigiatura soffice

Vitigno: Pinot Nero

vario ed affascinante

Descrizione organolettica: Fresco con note di cedro

Aspetto: Il colore è giallo paglierino intenso con riflessi dorati

Cantine Sant’Agata Ruchè Di Castagnole Monferrato Riserva Genesi 2019 costa di bussia Vinificazione: pigiatura sofficeVitigno: 100% Uve Ruch Vinificazione e Affinamento: Luva viene raccolta direttamente in piccole cassette, accatastate su palletts esposti nelle aree meglio ventilate: e proprio qui, che luva appassisce grazie alle brezze autunnali e rimane fino alla fine della vendemmia. Successivamente viene diraspata a mano e pigiata in modo soffice. La fermentazione a contatto con le bucce dura 18 20 giorni, a una temperatura di 22 24 C., con folature giornaliere.