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Description
Circa una settimana di macerazione a contatto con le bucce
Fermentazione in cemento senza ricorso a lieviti
profumi terziari e sapori evoluti
In bocca è enigmatico
china e caffè
Blanc de Blancs Nature 50 Lune Nicola Gatta Magnum Gewurztraminer Circa una settimana di macerazioneVITIGNO: Chardonnay 100% ANNATA: 2022 VINIFICAZIONE: Bianca con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti. AFFINAMENTO: 50 lune sui lieviti . SUOLO: Calcarei. TIPOLOGIA: Bollicina DENOMINAZIONE: DOCG FORMATO: 0,75 l VOL.: 12,5 Di colore giallo paglierino scarico e perlage fine. Note di burro, pasticceria,
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