Vermentino di Gallura "Arakena" - Cantina del Vermentino di Monti in VD1 La trasformazione dell’acido malico in

La trasformazione dell’acido malico in acido lattico avviene subito dopo la fermentazione alcolica in vasche di cemento per poi essere trasferito in barriques

Al calice presente un colore rosso granata intenso e sprigiona sentori persistenti di frutta rossa matura

Terminata la fase di macerazione la fermentazione prosegue in tini in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 20°C

Il Mirto di Sardus Gigas

AFFINAMENTO Al termine della fermentazione alcolica l’affinamento prosegue mantenendo in sospensione le scorte di lievito per mezzo dei bâtonnage

Vermentino di Gallura "Arakena" - Cantina del Vermentino di Monti in VD1 La trasformazione dell’acido malico inDenominazione: DOCG Vermentino di Gallura Uvaggio: Vermentino di Gallura Annata: 2021 Gradazione Alcolica: 14 NOTE DI DEGUSTAZIONE Arakena della "Cantina del Vermentino di Monti" un Vermentino di Gallura DOCG. Possiede un colore giallo dorato brillante e spigiona sentori di fiori bianchi di campo e note aromatiche fruttate di frutti a polpa gialla e bianca. Al palato corposo, morbido e caldo con buona sapidit tipica del Vermentino di Gallura.