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Description
salicornia
agrumi e sbuffi salini introducono un assaggio fresco
AFFINAMENTO: in acciaio per 42 mesi
Macerazione sulle bucce per 35/40 giorni
orientata alla mineralità
Barolo Arborina 2018 Nadia Curto lazio salicorniaVITIGNO: Nebbiolo in purezza. ANNATA: 2018 VINIFICAZIONE: Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. La fermentazione avviene in rotomaceratore tenendo la massa in continuo movimento per avere unestrazione molto intensa dalle bucce. Dopo una macerazione di circa 5 giorni, viene svinato in vasche di inox dove termina la fermentazione alcolica e effettua la malolattica.
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